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2009年10月

2009年10月30日 (金)

11月になりますね

鹿児島 食事 観光スポット ドルフィンポート

ポルトカーサ ミディソレイユ 

地中海料理 フレンチ

レストランウェディング・・・

単語を羅列すると検索に引っかかりやすいそうで(^o^)

さて、最近はよくわからない天気です。

昼ははっきり言って暑いし、夜は寒いし。

何着たらええねんってかんじです。

夕方には地震がありました。スタッフで気づいたのはごく僅かでしたが。

夜は桜島、また噴火しました。今、外は灰が舞っています。

結構毛だらけ、猫灰ザルツ、なんちって。

ハイザルツって歯磨き粉、まだあるのかな?

さてさて、我らがポルトカーサ・ミディソレイユも11月に突入しますが

ただで突入はしません。

1ヶ月にわたって1大イベントを繰り広げて参ります。

題して『北の恵みの味と料理フェア』

ぱんぱかぱーん!ドンドンパフパフ!!

ポルトカーサはウニパスタが出ます、カニパスタが出ます

ホタテもありますよ、おいしいコーンのピッツアも。

あ、タコもあった。カスベも仕入れました。

サラダも海鮮、カレーも海鮮、パエリャも海鮮!!!

すごいぞこりゃ。

お、ジンギスカンもでるぞ。これは函館出身の僕が言うから間違いないです。

ジンギスカンはやばい。

激ウマ(*^_^*)

タレがスゴイ(秘伝だそうだ)

一回でいいから食べに来てup

あとはですね、“インカの目覚め”

じゃがいもなんですけど、黄金色したじゃがいもで

味も黄金の味です!!(どんなやねん)

これでうちのパテシエはアイスクリーム作っちゃいました。

じゃがいものアイス・・・って思った人、

なんじゃぁこりゃあっておもいますよ、食べたらおいしくて。

まだ書きたいけど長すぎるのも飽きるからこの辺でやめます。

とにかく、ポルトカーサの本気、是非お試しあれ。

次回はミディにスポットを当てます。僕じゃない人が。

2009年10月25日 (日)

北の香り

最近めっきり寒くなって参りましたが、皆様お元気でお過ごしですか~?

MAAYANは風邪もひかずに元気です。(何とかは風邪をひかないというからですかねcatface

さてさて。来月はミディソレイユ・ポルトカーサ共に、「北の恵みの味と料理フェア」が開催されますscissors

先日、パンフレットができあがったので、見てみたのですが、とっても美味しそうなお料理のラインナップになっております。

個人的には、やっぱりチーズがおすすめ。(北海道のチーズを続々入荷予定ですrestaurant

国産のチーズでもとってもおいしいものがあるし、情熱を持ってチーズ作りに励んでらっしゃる方もたくさんいるんですよ~。ほんと、今回のフェアに伴い、色々とチーズを探したのですが、こんな感想を持ちました・・・・。

いつかチーズ作りの研修に行こうかしらhappy02

北のかほりを味わいたい方、来月頭から料理がずらずらっとお目見えしますので、ミディソレイユ・ポルトカーサにお越しくださいませ~。

2009年10月17日 (土)

イベント報告

先日14日、ポルトカーサに於いて上柿元勝シェフとパトリックテリアンシェフの

イベントがありました。

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約90名の正餐。

写真はパトリックシェフの魚料理(左)

:プロヴァンス地方風味皮付き鯛の焼き物とマッシュルーム入りポレンタ

上柿元シェフの料理(右)

:鹿児島県産黒毛和牛フィレ肉のポワレ 柑橘風味の赤ワインソース

他にも沢山ありますが、今回はこれぐらいにしておきます。

お飲物は今回、上柿元シェフのオリジナルラベル白、赤を初披露。

ChansonのPernand Vergelesse白・赤、そしてLouis Roedere Brut Premier(シャンパン)

来年、上柿元シェフは誰とコラボレーションするのでしょうか?

皆さんお楽しみに。

2009年10月 8日 (木)

来月は・・

ボジョレー解禁です。

最近、盛り上がりが薄れてきてるのかなーと少し心配ですが・・・

毎年、ヌーボーを受注する時は、9月上旬にほぼ決定し依頼をかけます。(確実なので)

到着するのは前日。しかし、絶対飲みません。(私は)

私個人としては、いろんな作り手さんの中から興味があるワインを選んで頼みますが

毎年同じ作り手さんのワインは使いません。

もちろん毎年使いたい気持ちもありますが・・wine そのほうが発見が多いからです。

ちなみに今年のおすすめヌーボーは

Domaine du Clos du FiefのVillagesもの。(Terroir Julienas)

Domaine Michel GuignierのVillagesもの。(Terroir Fleurie)

今年は、この2つをメインにおすすめしたいと思います。

是非、皆さんもこの日は気軽に飲んでください。

もちろん食材も国内外から入ってきますのでバラエティに富んだものが見れる?

食べれるかもです。

お楽しみに。

2009年10月 2日 (金)

開催間近!!

第七夜目を迎える、上柿元 勝の料理を楽しむ会。

今回はフランス・パリにある世界的料理学校、

「ル・コルドンブルー」のパトリック・テリアンシェフを迎え、

一夜限りの夢の饗宴です。

2人のシェフが交互に料理を組み立て、一つのコースを

作り上げます。もちろんワインもシェフのチョイスにより、

最高のマリアージュをお楽しみ頂けます。

音楽も生演奏でお楽しみ頂きながら、最後はお楽しみの抽選会。

お席も残りわずかとなりました。

そんな素晴らしい一夜を是非、お楽しみください。

詳しくはこちらです。downwardleft

http://www.kuudining.co.jp/information/0908/seventhnight.jpg