6月21日、ディナー帯にドルフィンポートで一つのイベントが行われました。
毎年恒例の、「キャンドルナイト
」です。
このイベントはもう、ドルフィンポートができてから、毎年行われているイベントです。
このイベントの主旨は、『普段、夜でも電気のある、明るい生活に慣れている私たちだけれども、夜のライトを消して、エネルギーを節約する・・・ということを考えてみよう』というものです。
私たちスタッフも、普段は何気なくディナーの営業をしていましたが、明かりを消してみると、いつもこれほど明るい場所を歩いているんだなぁ
と考えされられました。
ドルフィンポート内はもちろん、ミディソレイユやポルトカーサもとってもムード満点で、たまにはこんな中でお食事するのも良いのかも・・・
なんて一人で納得していたMaayanでした。（妄想しすぎ？？）
←20時頃撮った写真。
さすが梅雨
というぐらい、雨が降っていますね。
みなさん、お忘れではございませんか？
明日です明日
「いつもの月曜日だよね？」とおっしゃっている場合ではございませんよ
明日は。。。。。。
そう、６月１６日は、ミディソレイユとポルトカーサの、２００８年度の錦江湾花火大会の予約承り日です
料金などの詳細は前回のブログを見て頂ければおわかりになると思います
皆様のご予約をお待ち申し上げております。
Ｐ・Ｓ ポルトカーサのお電話承りはＨ支配人、ミディソレイユでのお電話承りは私Maayanがさせていただきます。皆様のお電話がつながりますように
最近、日ごとに暑くなってきて「そろそろ夏だな～」と感じ始めているMaayanです。
今日は、食材をご紹介↓↓
日本人には特になじみの深いわさびです。
わさびは殺菌作用が強いので、生ものと一緒に食されることが多いんだそうです。また、わさびのツ～ンとする刺激はわさびが酸素と触れあって辛みが発生するので、食べる直前に（わさびの細胞を壊すように）目の粗いおろし器ですりおろすのがいいのだとか。
「フランス料理にわさびって合うの？」と思われるかたもいらっしゃるかもしれないですね。
6月1 日から始まる、夏の味覚フェアでわさびを使った料理が登場いたしますので、気になった方も気にならない方も
一度お召し上がりになってみてください。
先日、海賊ビアガーデンの模様をお伝えいたしましたが、本日は第二弾！！
今日はお料理などもほんのちょっぴりですが、 ご紹介したいと思います。
仔羊のモモ肉を骨付きのまま豪快に煮たものを、ムッシュが豪快にカットされています。
ムッシュと海賊のコラボレーション。ちょっと他ではみることができない貴重なショットを頂きました
お食事、お飲物（飲み放題）で4000円のおすすめメニューがあるのですが、とっても楽しくっておいしいコースメニューとなっております。皆様にはお店で、豪快なお料理を見て驚いていただきたいので、残念ながら写真はＵＰ致しません
ポルトカーサでおいしい！！と大人気のピザももちろんコースには含まれてございます
ピッツァヨーロ（ピザ職人）も海賊風でお待ちしております。
先日、ブログ内にてご紹介致しましたビアガーデン
4月25日にオープン致しました！！
今年のテーマは「海賊」。Ｈ支配人の海賊への熱い思いに後押しされて
スタッフも盛り上がり、一生懸命準備をしてまいりました。
オープニングの様子をちょっとご紹介いたします。
挨拶をされる上柿元ムッシュ。テーマ「海賊」にちなんで、首にかけられるメダルも海賊風の鎖つきのもので！！
同じく挨拶をされる三重社長。海賊のコスチュームがスタッフ
から大人気でした（左隣にいるのは、Ｈ支配人。張り切って眼帯をしていましたが、前が見えるのかとみんなに心配されていました・・・）
スチールドラムの演奏も。すごく素敵な演奏で、私もやってみたい！！とミーハー気分になりました。
もっともっと書きたいのですが、今日はこのへんで。。。。
次回はお料理をご紹介しますね
昨日、ポルトカーサで結婚式、披露宴が行われました。
ポルトカーサの披露宴は、レストランウェディングなのでとっても楽しい！！私たちスタッフも新郎・新婦様を祝う列席者の楽しいパフォーマンスにニッコリしてしまう時もあるほど
昨日の新郎様のご友人は、「萌え～」と思わず言ってしまうような、セーラー服やブレザーにスカート姿でダンスをご披露してくださり、会場を盛り上げていらっしゃいました。
しかし！！
その裏では涙ぐましい努力がなされているのです
入念なリハーサルを繰り返し繰り返し行い、入場から退場までのおさらいをして、出番の前では15分ほどかけてかわいい制服？に着替えをし、本番を迎える・・・・と一生懸命準備をされていらっしゃいました。
やはり、新郎・新婦様をお祝いしたいという気持ちがあるからこそなんでしょうね～
私も、こんな素敵な式に関わることができて、ガラにもなく感動してしまいました
こんな楽しい余興もあり、のポルトカーサのレストランウェディング、来る4月13日にブライダルフェアもありますので、是非皆様のぞいてみてくださいね。
来る2月19日、夏はビアガーデンでおなじみの、ポルトカーサテラスにてあるイベントが行われました。
お花屋さんの、フラワーアレンジメントコンテスト九州大会です！！今回のコンテストはプロとしてお花屋さんで働いてらっしゃる方々のコンテストということでした。ポルトカーサのテラスで一次審査が開かれ、その一次審査をクリアした方数名が、1階のドルフィンホールで決勝戦・・・。そしてその決勝戦も制した方々が全国大会に進むことができる、という厳しい戦いが繰り広げられたそうです。
私も、仕事の合間に見学させていただきましたので、写真をUPしたいと思います。
他にもとっても素敵な作品があったのですが・・・すべてお見せできなくて残念です。
あと、寒い中お世話係をしてらっしゃった方々・・・・照れながらも、写真を撮らせていただきました。ありがとうございました。（遠目に撮ってね～とのリクエストはありました）
先日、ポルトカーサでテーブルマナー教室がありました。
ふだん何気なく使っている、フォーク、ナイフ、スプーン、お皿・・・・・ですが、マナーというものを基本に立ち返って、楽しく、わかりやすく学んでいただきたいという、Me-tel講師を筆頭にサービスさせていただきました。
こう見えても！？Me-tel（我らが総支配人）はテーブルマナー講師という、資格を持っているのです！！ちょっと聞き慣れないかもしれませんが、西洋料理のテーブルマナーについて、皆様に講習をしてもよいという資格なのです。
私も、まだまだ勉強し始めの頃、よく質問して教えてもらったものです。
食事をする際の道具やマナーにも一つ一つ意味があって、「へぇ～」と思うことが沢山ありますよ
ミディソレイユ、ポルトカーサではこのようなテーブルマナーを学びたい、お子様に学ばせたいという方々のご要望にお応えいたします！
講師の楽しくて、丁寧なレクチャーが受けられますよ！！（自分のことのように勝手に宣伝してしまいました。。。）
ちょっと気が早いですが、私たちにとって、3月1日は特別な日になりそうです。
というのも、3月1日にミディソレイユのグランドメニューが一新されることになったからです
グランドメニューというのは、一年を通して皆様に楽しんでいただけるコース料理やアラカルト（単品メニュー）のことを言うのですが、今回このグランドメニューが新しくなり、皆様がまだご存じない新作メニューなども加わります
昨日も、上柿元ムッシュがミディソレイユで長丁場の試作試作試作・・・・をされていました。その数なんと20皿！！
私もその様子を間近で見ていましたが、おいしそうな料理がずらずらっと並べられていく様は、圧巻！！
その料理たちの詳細を見逃すまいと写真に収めましたので、皆様にもご覧頂きたいところなのですが・・・・3月1日までのお楽しみということでごめんなさい
こうご期待
今日は、前回の予告通り新作のウェディングケーキをご覧頂こうと思います
フルーツがとても色鮮やか
細かいところまで、デコレートしたケーキを入刀したあとは、パティシエが心を込めてカットして、列席者の皆様に、幸せのおすそわけをします。
かわいいハート型で、イチゴがとってもかわいいケーキですよね！！「Bon Mariage」のプレートまでハートの型で、ハートづくし
お二人のラブラブぶりを見せつける（？）にはうってつけです。
実物はとってもとってもきれいなケーキだったのですが、なんせ撮影者の技術が至らず・・・・ちょっと見にくい写真となってしまいました。パティシエさん、ごめんなさい
おいしそうなケーキを見ていたら、ケーキが無性に食べたくなってきました・・・・
