上柿元シェフプロデュースの一夜限りの饗宴は次回で七夜を迎えます。
今回は第四夜でも共演を果たし大好評を頂いた、「ル・コルドン・ブルー」パリ校の
パトリック・テリアンシェフが再来日です。
開催日は１０月１４日（水）１９：００開宴です。
秋にテーマをおいた両シェフのハーモニーが生み出す鹿児島ならではのフランス料理と
ワインのマリアージュをどうぞお楽しみください。
皆様のお越しをお待ちしております。
お問い合せ レストラン ミディソレイユ
電話 ０９９－２２１－５８８８
（ご予約はお電話のみとなっております。）
７月中旬なんですが、すでに１１月解禁になるボージョレーヌーヴォーの
注文が始まりました。
まだ、何も情報もなくどうしようかなと・・・
たぶん今年もまずまずの出来かと思いますが、楽しみにしています。
皆さんも味云々ではなく出来たてのワインを楽しんでもらいたいです。
ミディソレイユとポルトカーサでもご準備してます。
どうぞ楽しみに。
明日22日は日本中が注目する皆既日食です。
でも、心配事が一つ。天気がどーなのかです。でも海賊達がいま
空に向かってみんなでフゥーフゥーと攻撃を開始しております。
明日は朝１０時からポルトカーサのテラスを開放して、皆さんと一緒に
鑑賞したいと思います。是非是非ご来店下さいませ。
ポルトカーサのランチは１０：３０から、ミディソレイユのランチは１１：００から。
いつもより３０分早くオープンして皆さんのお越しをお待ちしています。
はれるとイーナー。
ポルトカーサビアガーデン ポルトの海賊のキャプテンヒゴボッサです。
皆さんにはいつもご乗船いただき大変感謝いたしておるところですが、
我々海賊軍団にはお宝を所持している事ごぞんじかな？
お宝を所持しているのは、私ヒゴボッサとジャックナカムラ、マヤン姫。
その他、敵対するメーテルヤリーやショーグンなど。
ショーグンは普段はただのエイギョウマンにしか見えないのでわかりずらいかもなあ。
でも奴は結構にお宝を所持しているらしい・・・。
とりあえず、ヒゴボッサ・ジャック・マヤンと仲良くなってみて。強奪お宝をわけてもらえるかも
以上だ。
九州南部は梅雨明けしましたね～。
どおりで、毎日暑いなぁと思ってました
昨日はいつもにも増してとっても天気が良くって、とっても暑くってスタッフのみんなもバテバテ状態でした
桜島がとんでもなく綺麗
だったので、思わず写真にとりましたよ
とっても海が青くって、桜島もきれいですよね
おそらく私の撮影技術が高等なのではなく、モデルさんの桜島が素晴らしかったんでしょう・・・。
こんな桜島を眺めながら、飲むビールは最高！！！
ビアガーデン、夜はもちろん、お昼にちょっとテラスで一杯なんていうのも、結構おすすめですよ
MAAYANも時々は海賊コスプレしてますんで、運のいい方は遭遇できるかも・・・。
キャプテンヒゴボッサを筆頭にコスプレ一同、お待ちしてます
もうすぐ七夕ですね。そして皆既日食もあります。ドルフィンポートには日食館もオープンして、
連日大盛況です。
我が
ガーデンも大盛況なわけですが、最近浴衣でご乗船のお客様がおおございます。
そんなお客様には何もしないわけにはいかない、と思い私メーテルの独断で、浴衣でご来店の
お客様につめたくておいしーいシャーベットをサービスします。
皆様どっしどっしご来店下さい。お待ちしてマース。
私は、仕事柄ソムリエの仕事をしてるんですが、皆さんただワインだけを
売っているイメージしかないと思います。わかりやすく説明をさせていただくと。
１・ワインの市場価格はどうなっているのか。
２・現在どのようなワインが求められているのか、注目されているのか。
３・ＴＰＯを考えたアイテム選び。
４・在庫管理（ワイン以外飲料全般）
５・今のレストランに見合ったワイン選定、価格調査等
まだ、いろいろあるんですが、上記をふまえ年々増える作り手であったり
銘柄であったり、常に情報収集をしなくてはいけない仕事です。
最近は、困ったというか毎年なんですが、この時期は皆さんも充分
わかってると思いますが、湿気
ワインにとっても大敵です。何故かというと、適温で管理されているワインを
違う場所に移動させたりする際にどうしても湿気のせいでワインの表面に水滴が
付いてしまいます。そうするとワインによって違うんですが、ラベルが剥がれやすくなったり
シワシワになったりと売り物としての価値が落ちるからです。
ですから、この時期や夏場は仕入れは極力避け冬場に仕入れます。
設備が整っているところはいいんですけど・・
皆さんもレストランでワインを飲まれる際はラベル（エチケット）をちょっと
気にしてみては？そこの管理状況がちょっとですがわかると思います。
私の所も何ともいえませんが・・しかし常に気をつけています。
皆さんのワインライフを応援します
