マーレでボンジュール

先日（26日）にソムリエ試験がここ鹿児島で実施されました。

私がソムリエ試験を受けた時は、筆記試験は福岡、2次は大阪又は東京と

かなり不便でしたが・・・・

今年は、ミディソレイユから２人とポルトカーサから1人ソムリエの試験に挑みました。

結果はまだ先なんですが、個人個人に話を聞くとちょっと微妙な感じを受けたんですが

合否が楽しみです。

話は変わりますが、今月23日（土）は鹿児島最大級の大花火大会が

ドルフィンポート前で行われました。

今年で8回目、ドルフィンポートがオープンし、3回目を迎え

毎年圧倒されます。

今年も無事に終了し、ちょっと夏の終わりを感じる今日このごろです。

昨日（21日）、毎月1回行う感謝デーをレストラン「ミディソレイユ」にて開催。

通常は3,675円のコース料理を2,100円にてご提供しました。

内容は、 前菜：夏野菜のテリーヌ　フランボワーズソース

　　　　　　スープ：頴娃町産サツマイモのクリームスープ

前菜は野菜をふんだんに使用し、中央にはマグロ、そして、ソースはフランボワーズソースに

バルサミコのソースで色鮮やかに仕上げています。

　　　　　メイン：鹿児島産若鶏のロティ　サラダ仕立て

　　　　　デザート：グレープフルーツのムース

今回のメインはお肉料理で出水産若鶏の胸肉とモモ肉を使いサラダ仕立てに

なってます。ドレッシングは若鶏の肝と赤ワインヴィネガーを使用し、苦手な方が

いらっしゃるかと思いましたが、皆さんほぼ完食でした。

デザートは、パティシエ特製グレープフルーツのムース。

夏らしく季節フルーツとココナッツのソースがアクセントになってます。

  来月は25日（木）開催予定となっております。